LA CARTE
à la carte
Se référer à l'ardoise
Formule du midi
Uniquement les midis en semaine. 19,50€ (plat-dessert) / 25€ (entrée-plat-dessert). Hors boissons.
Entrée de la semaine
Velouté parmentier, croûtons à l'huile d'ail et crème aop d'isigny
Plat de la semaine
Rôti de boeuf français, polenta crémeuse aux olives, carottes fanes glacées et comme un beurre blanc au citron
ou
Longe d'espadon, polenta crémeuse aux olives, carottes fanes glacées et comme un beurre blanc au citron
Dessert de la semaine
Salade de fruits, crumble et sorbet citron
ou
Assiette gourmande
Proposé par 
Les Entrées
Suggestions de Baptiste et son équipe
Pâté en croûte maison : à découvrir selon l’humeur du Chef - vinaigrette moutarde et salade frisée
Prix: 14.00€
14.00€
La Blette du potager Terre de Mistral, blettes en deux cuissons, œuf parfait bio du potager Terre de Mistral, poire rôtie à la sarriette, Fêta légère en quenelle, condiment noix et bouillon tiède à la cardamome
Prix: 12.00€
12.00€
Saint-Jacques de Normandie cuites à la plancha, purée de chou-fleur à la fève de Tonka, pickles de chou Romanesco au vinaigre de cidre, julienne de pommes vertes et son gel
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Le Pitchoun 14€
Plat
Viande du moment
ou
Poisson du moment
Accompagnement
Boisson
Boisson au choix
Dessert
Glace au choix
ou
Brownie au chocolat maison
Proposé par
Les Plats
Suggestions de Baptiste et son équipe
Lotte des côtes Normandes, travail autour de la courge du potager Terre de Mistral, nuage de panais et sa chips, gel yuzu
Prix: 30.00€
30.00€
Pièce de bœuf Française confite, effiloché de bœuf comme un parmentier, siphon de pomme de terre à l’huile d’olive du Domaine et citron confit, légumes de saison, focaccia toastée à la moelle
Prix: 30.00€
30.00€
Risotto croustillant, risotto de riz Carnaroli vieilli, légumes de saison glacés, duxelles de champignons, pistou de fanes de carottes, copeaux de parmesan et salade d’herbes
Prix: 23.00€
23.00€
Proposé par
Les Desserts
Suggestions de Baptiste et son équipe
Passion gourmandise, cake passion et huile d’olive du domaine, crémeux noisette, siphon caramel miso et sauce chocolat noir du Vietnam de M. Berger
Prix: 11.00€
11.00€
Comme une pavlova : mousse légère à la crème de marrons maison, crémeux pamplemousse et son gel caramélisé, meringue séchée
Prix: 11.00€
11.00€
1000 couches de pommes, Pink Lady fondantes cuites au four, feuilleté croustillant, crémeux vanille et gel de coriandre
Prix: 11.00€
11.00€
Café gourmand
Prix: 13.00€
13.00€
Assortiment de fromages de la Fromagerie Cézanne, confiture maison du moment et salade verte
Prix: 10.00€
10.00€
Proposé par
Les Softs
Perrier
Prix: 4.00€
4.00€
Diabolo
Prix: 5.00€
5.00€
Jus de fruit
Prix: 6.00€
6.00€
Citronnade
Prix: 6.00€
6.00€
Proposé par
Les Apéritifs
Coupe de champagne
Prix: 10.00€
10.00€
Bouteille de champagne
Prix: 68.00€
68.00€
Campari, Martini blanc ou rouge, Suze
Prix: 5.00€
5.00€
Kir
Prix: 4.80€
4.80€
Kir royal
Prix: 12.00€
12.00€
Porto
Prix: 4.50€
4.50€
Spritz
Prix: 12.00€
12.00€
Cocktail signature
Prix: 12.00€
12.00€
Gin signature
Prix: 12.00€
12.00€
Mauresque, perroquet, tomate
Prix: 4.20€
4.20€
Bières (BAP)
Prix: 7.00€
7.00€
Pastis Ricard
Prix: 3.80€
3.80€
Pastis à l'ancienne
Prix: 4.80€
4.80€
Proposé par
Les Eaux
San Pellegrino (1L)
Prix: 6.00€
6.00€
San Pellegrino (50cl)
Prix: 3.80€
3.80€
Evian (1L)
Prix: 5.00€
5.00€
Evian (50 cl)
Prix: 3.80€
3.80€
808 plate (75cl)
Prix: 5.00€
5.00€
808 gaz (75cl)
Prix: 5.00€
5.00€
Orezza 75cl
Prix: 6.00€
6.00€
Orezza 50 cl
Prix: 3.80€
3.80€
Proposé par
Les vins rouges
50cl
75cl
Verre
Antoine - Merlot & Cabernet - IGP Méditerranée
75cl: 19.50€
/
Verre: 4.10€
19.50€
4.10€
Zaello - Syrah & Grenache - AOP Côtes de Provence Sainte Victoire
50cl: 21.70€
/
75cl: 26.50€
/
Verre: 5.40€
21.70€
26.50€
5.40€
Sergio - Merlot & Cabernet - IGP Méditerranée
75cl: 30.00€
/
Verre: 6.20€
30.00€
6.20€
Nadia - Syrah, Grenache & Cabernet - AOP Côtes de Provence Sainte Victoire
75cl: 39.00€
/
Verre: 8.00€
39.00€
8.00€
Adrien - 100% Grenache - AOP Côtes de Provence
75cl: 42.00€
/
Verre: 8.50€
42.00€
8.50€
Proposé par
Les vins rosés
50cl
75cl
Verre
Pauline - Niellucciu & Grenache - IGP Méditerranée
75cl: 19.50€
/
Verre: 4.10€
19.50€
4.10€
Mireille - Muscat & Marselan - IGP Méditerranée
75cl: 19.50€
/
Verre: 4.10€
19.50€
4.10€
Simone - Syrah & Grenache - AOP Côtes de Provence
75cl: 23.00€
/
Verre: 4.90€
23.00€
4.90€
Rosalie - Syrah, Grenache & Rolle - AOP Côtes de Provence Sainte Victoire
50cl: 21.70€
/
75cl: 26.50€
/
Verre: 5.40€
21.70€
26.50€
5.40€
Nadia - Syrah, Grenache & Rolle - AOP Côtes de Provence Sainte Victoire
75cl: 32.00€
/
Verre: 7.20€
32.00€
7.20€
Alix - 100% Grenache - AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire
75cl: 34.00€
/
Verre: 7.50€
34.00€
7.50€
Malou - Muscat & Marselan - Vin de France
75cl: 23.00€
/
Verre: 4.90€
23.00€
4.90€
Proposé par
Les vins blancs
50cl
75cl
verre
Pauline - Viognier, Colombard & Rolle - IGP Méditerranée
75cl: 19.50€
/
verre: 4.10€
19.50€
4.10€
Anna - 100% Rolle - AOP Côtes de Provence
50cl: 20.70€
/
75cl: 23.00€
/
verre: 4.90€
20.70€
23.00€
4.90€
Sergio - Viognier & Colombard - IGP Méditerranée
75cl: 30.00€
/
verre: 6.20€
30.00€
6.20€
Nadia - 100% Rolle - AOP Côtes de Provence Sainte Victoire
75cl: 32.00€
/
verre: 7.20€
32.00€
7.20€
Alix - 100% Rolle - AOP Côtes de Provence
75cl: 34.00€
/
verre: 7.50€
34.00€
7.50€
Thomas - 100% Colombard - Vin de France
75cl: 23.00€
/
verre: 4.90€
23.00€
4.90€
Romano - Floréal, Rolle & Colombard - IGP Méditerranée
75cl: 34.00€
/
verre: 7.50€
34.00€
7.50€
Proposé par
Les Digestifs
Limoncello - Amaretto - Grappa 4cl
Prix: 7.00€
7.00€
Get 27 ou 31 (4cl)
Prix: 8.00€
8.00€
Whisky « Clan Campbell » (4cl)
Prix: 7.00€
7.00€
Poire William’s Maison Manguin 4cl
Prix: 8.00€
8.00€
Eau de vie mirabelle sélection 4cl
Prix: 8.00€
8.00€
Liqueur de Thym, Verveine, Menthe, Gentiane ou Génépi (4cl)
Prix: 7.00€
7.00€
Proposé par
Les boissons chaudes
Expresso « Lavazza »
Prix: 2.50€
2.50€
Double expresso « Lavazza »
Prix: 4.00€
4.00€
Décaféiné « Lavazza »
Prix: 2.50€
2.50€
Cappuccino
Prix: 4.90€
4.90€
Thé Maison Bourgeon
Prix: 3.50€
3.50€
Infusion
Verveine / Tilleul / Camomille
Prix: 2.80€
2.80€
Irish Coffee
Prix: 14.00€
14.00€
Proposé par
Nom de la société : TERRE DE MISTRAL
Numéro de Siret : 847632916
Nom du responsable : Baptiste Donat
Adresse : Chemin du Pavillon, Route de Peynier 13790 ROUSSET
EDITEUR DE LA PUBLICATION : TERRE DE MISTRAL
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION : TERRE DE MISTRAL
RESPONSABLE DE LA REDACTION : TERRE DE MISTRAL
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